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Elaboración Quite
Elaboración con uva despalillada en depósito de acero inoxidable, con un ligero trabajo durante la fermentación, para evitar una marcada extracción. Maceraciones cortas (10-15 días).
Crianza de 8 meses. El 35% del vino lo hace en barrica de roble francés de 228 litros de segundo a cuarto uso, el 40% en depósito troncocónico de madera y el 25% en ánfora de 800 litros de barro cocido.
Notas de Cata
Hierbas de monte, hierbas silvestres, frutas maduras. Sabroso, especiado y de taninos dulces.
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Crianza de 8 meses. El 35% del vino lo hace en barrica de roble francés de 228 litros de segundo a cuarto uso, el 40% en depósito troncocónico de madera y el 25% en ánfora de 800 litros de barro cocido.
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